SUPERALIMENTOS - El pincel de la vida

“Vivimos una época en la que comemos mucho pero nos nutrimos poco. “

Cada vez hay más enfermedades crónicas, cánceres, somos más propensos a resfriados, malestares por la alimentación que llevamos y cansancio que intentamos combatir con estimulantes. Siendo esto consecuencia de la mala alimentación que, incluso sin ser conscientes, estamos llevando.

Nos preocupa llevar una vida sana, pero a veces no tenemos tiempo o ganas de trabajar en nuestra alimentación, por lo que es bueno conocer qué son los superalimentos para poder implantarlos de forma cómoda en nuestro día a día, consiguiendo excelentes beneficios en nuestra salud física y mental sin que nos suponga un sobreesfuerzo.

¿Qué son los superalimentos?

Podemos encontrar superalimentos de todo tipo (carnes, frutas, verduras, lácteos, semillas, cereales…), caracterizándose por tener todos un gran contenido de vitaminas, minerales, fitonutrientes y fitoquímicos que nos protegen contra enfermedades gracias a su alto potencial terapeútico, antiinflamatorio y antimicrobiano.

Son alimentos llenos de antioxidantes, que apoyan el sistema inmune, ayudan a desintoxicarnos y reducen el riesgo de padecer enfermedades crónicas, mejorando considerablemente nuestra salud física y mental.

Definimos como superalimentos a aquellos que cumplen al menos los siguientes tres requisitos:

Excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en fitonutrientes y compuestos antioxidantes, como las vitaminas A y E y el betacaroteno
Bajo contenido calórico

Algunos superalimentos

Arándanos

El arándano es considerado una superfruta. Es un uno de los alimentos con mayor contenido en vitaminas y antioxidantes, es un potente antibiótico, antiinflamatorio, antidiarreico, antioxidante y ayuda a prevenir ciertos cánceres.

Reduce el riesgo de sufrir cáncer
Antiinflamatorio. Ayuda a la rigidez o dolor muscular y a la fibromialgia, entre otros
Rejuvenece
Previene enfermedades neurodegenerativas. Tienen sustancias neuroprotectoras que previenen enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson
Previene daños en el ADN
Ayuda contra la diabetes
Favorece la presencia de colesterol bueno o HDL e inhiben la formación de colesterol malo o LDL
Reduce la presión arterial
Mejora la memoria y las funciones cognitivas
Mejora la vista
Ayuda a adelgazar
Contribuye a tener mejores relaciones íntimas
Mejora la salud del cabello
Cuida la piel

Ajo

El ajo nos es uno de los grandes superalimentos, ya que nos da un aporte equilibrado de micronutrientes junto con compuestos azufrados y otras sustancias químicas que le otorgan espectaculares propiedades medicinales.

Es una buena fuente de vitamina B6, vitamina C, selenio y manganeso.

Usado como medicina durante miles de años, y hoy demostrada su efectividad contra resfriados, gripes, hipertensión y prevención de cáncer (especialmente de estómago y colorrectal). Además de ser un buen antibacteriano usado de forma externa.

Muchos de sus beneficios se le atribuyen a la alicina (su principal principio activo y responsable de su peculiar olor). Esta sustancia se produce únicamente al cortar o machacar el ajo, por lo que es muy importante no cocinar el ajo entero.

Mejora la circulación de la sangre
Es el mejor antiséptico, antibiótico y antimicótico natural
Beneficioso para el hígado
Desintoxicante
Antinflamatorio
Refuerza las defensas
Regula la tensión arterial
Útil para tratar infecciones estomacales
Expectorante, ayuda mucho con las afecciones respiratorias como asma, bronquitis aguda o crónica
Buen descongestionante
Embellece la piel, tersándola, rejuveneciéndola y combatiendo el acné
Antiverrugas
Reduce niveles de colesterol
Regula la función tiroidea
Combate la anemia
Cuida nuestro aparato digestivo

Hay muchas recetas que mejoran con un poco de ajo, añádelo a más comidas! Lo ideal es consumirlo crudo para que mantenga todas sus propiedades, aunque siempre es mejor comerlo cocinado que no comerlo.

Col rizada (Kale)

Probablemente el vegetal con mayor densidad nutricional. Una porción de 50 gramos cubre todas nuestras necesidades diarias de vitamina C, betacarotenos (precursor de vitamina A) y vitamina K1. Además aporta grandes cantidades de potasio, calcio, magnesio, manganeso y cobre. Al tener menos oxalatos que la espinaca no interfiere en la absorción de calcio.

A parte de su gran valor nutricional a nivel de vitaminas y minerales, es una de las crucífera más ricas en glucosinolatos, componentes químicos con azufre. Al masticar y digerir se descomponen en compuestos biológicos activos, como indoles e isotiocianatos, que son muy estudiados por su gran capacidad anticanerígena.

Gran aporte nutricional
Mejora la función inmunológica
Detox
Antioxidante
Previene el cáncer
Protege del sol
Contribuye a la salud de la piel
Protege contra diabetes
Mejora la digestión
Ayuda a adelgazar
Reduce colesterol malo

Ideal consumirlo crudo o salteado en aceite de oliva. Otra opción muy rica es, cortado en tiras de unos 3-5 cm y con un poco de aceite de oliva y sal, hornearlos durante 8-10 min, de forma que queda un snak crujiente.

Limón

Otro de los superalimentos al alcance de todos es el limón, que es un fruto ácido destacable por su gran cantidad de vitamina C, junto a minerales como selenio, magnesio, hierro y potasio. Desde hace años se ha utilizado en la medicina y actualmente hay varios estudios científicos que confirman sus beneficios.

Por suerte es muy fácil de encontrar y de tomar de muchas formas y momentos, ya sea con agua, fría o caliente, en infusión, zumos, arroz, pescado, carne, etc

Promueve la formación de colágeno que contribuye al buen estado de la piel y los cartílagos
Combate la presión arterial alta
Alcaliniza el organismo y regula el pH
Combate la hipertensión y problemas cardiovasculares
Contraresta el estrés y la fatiga
Diurético
Limpia las arterias y purifica la sangre
Combate infecciones de garganta
Fortalece las defensas del organismo
Contribuye a la salud respiratoria
Antioxidante
Baja la fiebre
Ayuda a adelgazar
Cuida y blanquea los dientes
Reduce el dolor de muelas cuando se aplica directamente

Sésamo

El sésamo o anjolí es una semilla sin gluten considerada una de las mejores fuentes de calcio vegetales. Aporta magnesio, fósforo, hierro silicio, hierro, vitaminas del grupo B y vitamina E y K. Rico además en fibra, antioxidantes, proteínas vegetales y grasas saludables.

Favorece el funcionamiento del aparato digestivo y protege la flora bacteriana
Fortalece el sistema nervioso
Ayuda a reducir el dolor por artritis
Regula el colesterol en sangre
Previene de cáncer de colon, migraña y osteoporosis
Combate los problemas de corazón e hipertensión
Retrasa el envejecimiento celular
Mejora la circulación
Favorece el descanso

Si no solemos tener semillas de sésamo en casa, es buen momento para empezar a hacerlo. Podemos comprarla en cualquier supermercado o semillería y es muy fácil incorporarla a nuestra dieta ya que podemos añadirlas a muchas comidas. Por ejemplo, en ensaladas o platos de verdura, en bizcochos, panes caseros, dulces, a la pasta o por encima de una carne o pescado. Además de una gran aportación nutricional, dará una textura diferente.

Algas

El agua de mar contiene gran cantidad de minerales, y las algas nos los ofrecen de forma concentrada. Por lo que su aporte de minerales es superior a la de la mayoría de los vegetales, especialmente de yodo.

El yodo es fundamental para el buen funcionamiento de la tiroides, el sistema inmune y el cerebro. Incluso puede ser peligroso su carencia, sobre todo en el embarazo. Por este motivo se suplementa la sal refinada por yodo.

El consumo de algas contribuye a la prevención de riesgo coronario e hígado graso, mejor regulación de la glucosa y menor inflamación.

Muchos atribuyen la alta longevidad en las zonas costeras japonesas a las algas, así como las bajas incidencias de cáncer.

Salvo algunas variedades como el Hijiki, las algas absorben menos metales pesados que los pescados, por lo que nos aportan lo bueno del mar (minerales) y no lo malo (contaminantes).

Gran cantidad de nutrientes
Contiene mucho calcio, hasta 10 veces más que la leche
Regula los niveles de azúcar en sangre
Limpia sistema digestivo y linfático
Purifica y alcaliniza la sangre
Elimina metales pesados de nuestro organismo
Antivírico
Antiinflamatorio
Fortalece el sistema inmune previniendo muchas enfermedades
Mejora la tiroides y salud en general
Saciante y no engorda
Absorben toxinas y metales pesados acumulados

Puedes consumirlas en sushi, disecadas como snack, en sopa, o añadirlas a cualquier ensalada.

Chocolate

El buen chocolate cumple todos los requisitos para ser un superalimento, aportándonos más de 50 nutrientes y componentes bioactivos. Es rico en minerales como magnesio, cobre y manganeso, aunque su mejor contribución es gracias a su gran aporte de polifenoles, superando con creces a las frutas más respetadas (bayas de acai, arándanos o granada)

Sus beneficios para la salud están más que comprobados